Il segreto del cioccolato Lindt

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Il segreto del cioccolato Lindt inviata il 05 Marzo 2017 ore 11:49 da Annamaria Pertosa. 78 commenti, 1883 visite.

a 40mm, 1/40 f/8.0, ISO 2500, mano libera.

Finita la visita al Birrificio Poretti, con Angelo (Oleg) e Rosella, sua moglie, siamo andati allo spaccio del cioccolato Lindt, perché avevamo voglia di farci un po' di male fisico, acquistando un po' del famosissimo e buonissimo cioccolato. Ma come nasce il cioccolato Lindt? Eccovi, la storia di un grande successo. Nel 1845 il pasticcere David Sprüngli apre a Zurigo con il figlio una piccola fabbrica di cioccolato. Nel 1859 Rudolf Sprüngli inizia a vendere la cioccolata in un nuovo negozio di pasticceria in Paradeplatz con un successo tale che nel 1870 inizia la produzione industriale in una fabbrica vicino alla stazione ferroviaria. Lindt[modifica | modifica wikitesto] Nel 1879, Rodolphe Lindt, figlio di un farmacista di Berna, acquista alcuni vecchi macchinari per la macinazione dei semi di cacao. Le macchine, recuperate da un mulino fallito, si dimostrano inadeguate e il cioccolato prodotto risulta poco appetibile. Con l'aiuto del fratello farmacista, viene inventato un sistema per rendere il cioccolato più morbido e vellutato, procedimento che chiamiamo oggi concaggio. Lindt lo chiama “chocolat fondant”, un cioccolato con la consistenza e gli aromi a cui siamo oggi abituati. La scoperta di quel procedimento avvenne per caso: Rodolphe lasciò involontariamente i macchinari accesi per 3 giorni e, al suo ritorno, notò la differenza sostanziale che la lavorazione continua apportò al prodotto. Nel 1892 Rudolf Sprüngli si ritira dall'attività, ma i suoi due figli continuano la tradizione: Johan Rudolf si occuperà della produzione e David Robert della vendita. Inaugurata nel 1899 una nuova fabbrica a Kilchberg, sul lago di Zurigo (dove tuttora vi è la sede), Johan Rudolf vuole anche acquisire i segreti di quel procedimento che rende il cioccolato dei Lindt così famoso. Per un milione e mezzo di franchi d'oro, cifra ragguardevole per quei tempi, acquista la fabbrica di Berna di Rodolphe Lindt e fonda la Lindt & Sprüngli. Nel nostro Paese, ma soprattutto in provincia di Varese, l'azienda è da sempre associata alla famiglia Bulgheroni. I fratelli Bulgheroni incontrano Robert Sprüngli in Italia nel 1946. In pieno dopoguerra e in difficoltà per il reperimento delle materie prime, decidono di convertire la loro fabbrica di caramelle fondata nel 1909 in fabbrica di cioccolato. Su licenza della Lindt, iniziano la produzione l'anno dopo e continuano ad espandersi fino ad aprire a Induno Olona. Nel 1993 la Bulgheroni SpA viene acquisita dall'azienda svizzera e diventa Lindt&Sprüngli SpA. Tre anni dopo, Antonio Bulgheroni, figlio di Edoardo e attuale presidente e amministratore delegato di Lindt Italia, entra a far parte del consiglio di amministrazione di Lindt & Sprüngli AG. Ancora oggi l'azienda, nonostante i cambi di mano societari, corre sul binario della tradizione e non smette di mantenere la propria identità. Perché l'importante non è chi guida la nave ma come e dove la si vuole condurre. Lo sa bene, Antonio Bulgheroni, meglio conosciuto come “Toto”, attualmente è Presidente e Amministratore delegato di Lindt & Sprüngli Italia, di diritto soprannominato: “re del cioccolato”, grazie alla sua capacità di aver saputo mantenere, nel quartiere generale di Induno Olona, l'anima varesina di un'azienda che ha saputo registrare, nei primi sei mesi del 2014, un incremento del 14,3% degli utili.

Piace a 75 persone: Agata Arezzo, Alberto Lupo, Albertobus, Albertopantellini, Ale27, Andreasettimoquarto, Ardian, Arvina, Atzeni Bruno, Braxittu, Bruno Brogi, Carlo Bassi, Claudio Cozzani, Contessa Giovanni, Daniel Florea, Dario1960, Dramtastic, Fabio Rusticelli, Federico_28, Fernando Fuso, Fiorenzo Fiorenza, Fiorenzofanton, Francesco Abbate, Francesco.Santullo, Franco Buffalmano, GabrieleC85, Gazebo, Gelli, Giangi Mary, Giani Scarpa, Gianna.B., Gianni Aggravi, Gigic, Ginno, Giorgio Occhipinti, Gios, Giovabubi, Gramolelli Claudio, Hassan Rony, I_Felix, Jooferr, LucianoSerra.d, Luigi Mossali, Lully, Marco Biancalani, Marco Brunetti, Marco50, MaryAnnG, Massim058, Massimiliano Bianchini, Massimo Schiavi, Mauriziol, Mauro66, MauroCosta, Mazzu74, Nightflier, Nigno09, Nikispinnato, P.a.t 62, Palmieri Raimondo, Paogar, Paolo P, Pergola.giovanni, Quellolà, Renzo Fermo, Roby54, Ronda, Savastano, Sergio Darsie, Simokashi, Soriana, Stefania Saffioti, Stefano.al, Timk2, Werner

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Claudio Cozzani

inviato il 05 Marzo 2017 ore 11:57

non valeeeeeeeeeeeeeeeeeee MrGreen

otiima in tutto :-P

grande Annamaria, buona Domenica

claudio c

Nigno09

inviato il 05 Marzo 2017 ore 12:17

Bella composizione anche molto stuzzicante. Bravissima Annamaria

Carlo Bassi

inviato il 05 Marzo 2017 ore 12:18

Me ne vado a prendere qualcuno MrGreen

Bello scatto, e interessante la didascalia ;-)

Ciao, Carlo.

Alfredo Contaldo

inviato il 05 Marzo 2017 ore 12:31

Secondo me andando allo spaccio della Lindt vi siete fatti solo del bene :-P

Ciao, Alfredo.

Giorgio Occhipinti

inviato il 05 Marzo 2017 ore 12:31

Ottima e golosa composizione e,
naturalmente, ottima didascalia,
complimenti Annamaria!
Ciao, Giorgio

Mauriziol

inviato il 05 Marzo 2017 ore 12:31

Gran bello scatto! Complimenti Annamaria, continua pure a mostrarci tutte queste leccornie MrGreen

Ciao
Maurizio

Claudio Cozzani

inviato il 05 Marzo 2017 ore 12:32

Ora ho letto anche la didascalia , molto interessante , la voglia di cioccolato è aumentata MrGreen

Annamaria Pertosa

inviato il 05 Marzo 2017 ore 12:43

Claudio Cozzani
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Nigno09
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Felicissima che vi piaccia... mi dispiace che posso offrirveli solo virtualmente. Grazie infinite per i bei commenti.
Un carissimo saluto
Annamaria :-P

Annamaria Pertosa

inviato il 05 Marzo 2017 ore 13:18

Carlo Bassi
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Alfredo Contaldo
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Mille grazie, carissimi, per i bei commenti e la gradita presenza.
Un carissimo saluto
Annamaria :-P

Fiorenzofanton

inviato il 05 Marzo 2017 ore 13:41

Gran bella idea e realizzazione Annamaria.
Un saluto fiore.

Pergola.giovanni

inviato il 05 Marzo 2017 ore 14:24

Solo complimenti e ottima realizzazione interessante didascalia

Giovabubi

inviato il 05 Marzo 2017 ore 15:05

Grazie per la didascalia!

Mauro66

inviato il 05 Marzo 2017 ore 16:09

Ottima ,
ciao Mauro .

Atzeni Bruno

inviato il 05 Marzo 2017 ore 16:32

immagine molto bella dei cioccolatini della Lindt, mi fai pentire di non essermi fermato, grazie della didascalia che ci fa conoscere cose nuve, complimenti!!!!!!

un saluto Bruno

user117231

inviato il 05 Marzo 2017 ore 16:48

Ti do il MI PIACE per i seguenti motivi : Cool

Amo il cioccolato e ne ho mangiato talmente tanto in vita mia che adesso lo stomaco lo rifiuta,
un dramma personale infinito. Triste

Non conoscevo la storia della Lindt e adesso la conosco. ;-)

La foto è una foto di cioccolatini...e visto che le foto devono ispirare qualcosa,
a me hanno ispirato che adesso appena usciamo,
compro un paio di buonissime tavolette di cioccolato Lindt Fondente Finissimo.
E che vada a quel paese il mio stomaco. MrGreen

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Spero per te che la Perugina non ti denunci per favoreggiamento della cioccolata altrui !!! ;-)

MaryAnnG

inviato il 05 Marzo 2017 ore 17:08

Mammamia!!! Molto bella e golosa quest'immagine. Un saluto Annamaria

Annamaria Pertosa

inviato il 05 Marzo 2017 ore 17:12

Giorgio Occhipinti
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Mauriziol
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Grazie di cuore per i bei commenti e per la vostra squisita cortesia.
Un carissimo saluto
Annamaria :-P

Annamaria Pertosa

inviato il 05 Marzo 2017 ore 17:25

Fiorenzofanton
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Pergola.giovanni
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Mille grazie, carissimi, per i lusinghieri giudizi e per la vostra gradita presenza.
Un carissimo saluto
Annamaria :-P

user59947

inviato il 05 Marzo 2017 ore 17:46

bello scatto

Annamaria Pertosa

inviato il 05 Marzo 2017 ore 17:56

Giovabubi
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Mauro66
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Grazie infinite per i bei commenti e per la graditissima visita.
Un carissimo saluto
Annamaria

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